La diversification alimentaire est une étape importante pour introduire de nouveaux aliments, développer ses goûts et habituer votre bébé à de nouvelles saveurs.
Vous trouverez des idées de recettes, des suggestions pour mélanger différents légumes et créer des purées savoureuses adaptées à chaque âge, ainsi que les quantités recommandées et des astuces pratiques pour préparer et emporter facilement les repas de bébé, que ce soit à la maison ou en déplacement.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Quantité totale (g) | Quantité par légume (g) | Féculents/Viande/Poisson (g) | Âge recommandé |
---|---|---|---|---|---|
Brocoli | Pomme de terre | 80 g | 30 g de brocoli, 50 g de pomme de terre | Semoule (20 g) ou poulet (10 g) | 6 mois et + |
Carotte | 70 g | 30 g de brocoli, 40 g de carotte | Riz (20 g) ou dinde (10 g) | 7 mois et + | |
Betterave | Pomme de terre | 90 g | 40 g de betterave, 50 g de pomme de terre | Quinoa (20 g) ou veau (10 g) | 6 mois et + |
Courgette | 90 g | 40 g de betterave, 50 g de courgette | Boulgour (20 g) ou poisson blanc (10 g) | 7 mois et + | |
Courgette | Carotte | 80 g | 50 g de courgette, 30 g de carotte | Pâtes (20 g) ou saumon (10 g) | 6 mois et + |
Pomme de terre | 90 g | 50 g de courgette, 40 g de pomme de terre | Riz (20 g) ou poulet (10 g) | 6 mois et + | |
Patate douce | Brocoli | 80 g | 50 g de patate douce, 30 g de brocoli | Semoule (20 g) ou bœuf (10 g) | 7 mois et + |
Épinards | 70 g | 40 g de patate douce, 30 g d’épinards | Riz (20 g) ou dinde (10 g) | 7 mois et + | |
Potiron | Carotte | 80 g | 50 g de potiron, 30 g de carotte | Pâtes (20 g) ou poisson blanc (10 g) | 6 mois et + |
Panais | 80 g | 50 g de potiron, 30 g de panais | Boulgour (20 g) ou poulet (10 g) | 7 mois et + | |
Épinards | Pomme de terre | 80 g | 30 g d’épinards, 50 g de pomme de terre | Quinoa (20 g) ou veau (10 g) | 7 mois et + |
Courgette | 80 g | 30 g d’épinards, 50 g de courgette | Riz (20 g) ou saumon (10 g) | 6 mois et + | |
Panais | Carotte | 80 g | 40 g de panais, 40 g de carotte | Semoule (20 g) ou poulet (10 g) | 7 mois et + |
Brocoli | 60 g | 30 g de panais, 30 g de brocoli | Riz (20 g) ou dinde (10 g) | 7 mois et + | |
Haricots verts | Courgette | 80 g | 40 g de haricots verts, 40 g de courgette | Boulgour (20 g) ou poisson blanc (10 g) | 6 mois et + |
Pomme de terre | 90 g | 50 g de haricots verts, 40 g de pomme de terre | Quinoa (20 g) ou poulet (10 g) | 7 mois et + | |
Aubergine | Tomate | 70 g | 40 g d’aubergine, 30 g de tomate | Pâtes (20 g) ou saumon (10 g) | 8 mois et + |
Courgette | 90 g | 50 g d’aubergine, 40 g de courgette | Riz (20 g) ou poulet (10 g) | 7 mois et + | |
Maïs | Patate douce | 90 g | 40 g de maïs, 50 g de patate douce | Semoule (20 g) ou dinde (10 g) | 7 mois et + |
Courgette | 90 g | 40 g de maïs, 50 g de courgette | Boulgour (20 g) ou poisson blanc (10 g) | 6 mois et + |
Conseils sur les portions et l’introduction des aliments complémentaires pour bébé
Lorsque vous préparez des purées pour bébé, les quantités varient en fonction de son âge et de son appétit. Pour commencer, proposez de petites portions (environ 100 g), puis augmentez progressivement jusqu’à 200-250 g au fur et à mesure que bébé grandit (vers 12 mois).
Quantités en fonction de l’âge de bébé
Âge du bébé | Quantité de purée par repas | Remarques |
---|---|---|
6 à 7 mois | Environ 100 g | Bébé découvre les goûts, privilégiez les petites portions. |
8 à 10 mois | Entre 150 et 200 g | Introduisez des textures légèrement plus épaisses. |
11 à 12 mois | 200 à 250 g | Bébé peut commencer à manger des morceaux de légumes cuits. |
Pour ajuster les portions, vous pouvez doubler les quantités de légumes tout en maintenant un bon équilibre entre les différents ingrédients (légumes, féculents, protéines). Les purées doivent être lisses et homogènes pour les plus jeunes, et des textures plus épaisses, voire des petits morceaux, peuvent être introduits à partir de 9-12 mois.
Les purées riches en féculents et protéines sont souvent plus adaptées pour le repas de midi, car elles fournissent l’énergie nécessaire pour le reste de la journée, tandis que le soir, on privilégiera des purées plus légères à base de légumes.
Introduction de la viande et du poisson
Dès 6-7 mois, vous pouvez intégrer de petites quantités de viande maigre (poulet, dinde) ou de poisson à la purée de bébé pour un apport en protéines et en fer. Commencez avec 10 g par jour, soit environ 1 cuillère à café bien mixée, puis augmentez à 20 g à partir de 9 mois.
Ces protéines sont généralement mieux tolérées à midi car elles peuvent être plus rassasiantes. Assurez-vous que la viande ou le poisson soit bien cuit et mixé finement pour les premières purées.
Féculents : Pâtes, riz, boulgour, semoule
Les féculents comme les pâtes, le riz, le boulgour et la semoule peuvent être introduits vers 7-8 mois, en complément des légumes. Ils apportent des glucides complexes, essentiels à l’énergie de bébé. Une portion typique serait 2 cuillères à soupe de féculents bien cuits et mixés, ajoutés à la purée.
Ces féculents sont particulièrement indiqués pour le repas de midi pour soutenir l’activité de bébé dans l’après-midi. Pour le soir, il est préférable de privilégier des repas plus légers afin de ne pas alourdir la digestion.
L’assaisonnement
Il est préférable d’éviter le sel et les épices fortes avant l’âge de 1 an. Cependant, pour améliorer la saveur des purées, vous pouvez ajouter une petite quantité d’huile d’olive ou de beurre non salé, particulièrement avec des légumes comme les pommes de terre ou les courgettes. Cela apporte également des graisses saines nécessaires au développement cérébral de bébé.
À partir de 9-10 mois, vous pouvez introduire des herbes douces comme le persil, le basilic ou la ciboulette en petite quantité pour familiariser bébé avec de nouvelles saveurs naturelles.
Recettes de purées et mélanges de légumes pour bébé (6 à 12 mois)
1. Avec quoi mélanger le brocoli pour bébé ?
Le brocoli est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres, favorisant la digestion et le système immunitaire. Son goût prononcé peut être adouci avec d’autres aliments.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Brocoli | Pomme de terre | Dès 6 mois | La douceur de la pomme de terre équilibre bien le goût du brocoli. Ajoutez du riz ou de la semoule (à partir de 8 mois) pour un repas plus complet. |
Carotte | Dès 7 mois | La carotte sucrée, riche en bêta-carotène, forme un excellent duo avec le brocoli. Ajoutez du poulet ou de la dinde (dès 7 mois) pour enrichir cette purée en protéines et en fer. |
Astuce voyage : Préparez des portions à l’avance dans des moules en silicone, faciles à réchauffer pendant vos déplacements.
2. Avec quoi mélanger la betterave pour bébé ?
La betterave, riche en antioxydants et en vitamines A et C, a un goût sucré qui plaît souvent aux bébés.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Betterave | Pomme de terre | Dès 6 mois | La pomme de terre neutralise le goût terreux. Ajoutez une petite portion de boulgour ou de quinoa (à partir de 8 mois) pour varier la texture et apporter plus de fibres. |
Courgette | Dès 7 mois | La courgette, hydratante et légère, contrebalance la betterave. Pour un repas plus complet, mixez un peu de poisson blanc (dès 8 mois) comme le colin. |
Conseil pratique : Conservez un peu de purée dans un bocal hermétique, parfait pour les repas à emporter chez papi et mamie.
3. Avec quoi mélanger la courgette pour bébé ?
La courgette est un légume léger, facile à digérer, riche en eau et en fibres, idéal pour l’hydratation.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Courgette | Carotte | Dès 6 mois | Ce mélange est riche en vitamines A et C, parfait pour soutenir le développement de la vue et du système immunitaire. Ajoutez des pâtes bien cuites (dès 8 mois). |
Pomme de terre | Dès 6 mois | Ajoutez un peu d’huile d’olive pour apporter des acides gras essentiels. Cette purée peut être enrichie avec un peu de saumon (dès 7 mois). |
Astuce : Récupérez l’eau de cuisson des courgettes pour ajuster la texture des purées tout en préservant les nutriments.
4. Avec quoi mélanger la patate douce pour bébé ?
La patate douce est une excellente source de vitamine A et de glucides complexes, idéale pour les repas sucrés et nutritifs.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Patate douce | Brocoli | Dès 7 mois | Un mélange riche en vitamines, combinant douceur et nutriments. Ajoutez une petite portion de semoule (à partir de 8 mois) pour apporter plus de fibres et de consistance. |
Épinards | Dès 7 mois | Les épinards, riches en fer, complètent la douceur de la patate douce. Un peu de bœuf (dès 8 mois) peut être mixé avec cette purée pour un repas plus complet. |
Conseil : La patate douce cuite au four se conserve bien pour les trajets et peut être réchauffée facilement.
5. Avec quoi mélanger le potiron pour bébé ?
Le potiron, riche en bêta-carotène, est doux et sucré, idéal pour les premières purées.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Potiron | Carotte | Dès 6 mois | Un mélange nutritif, riche en fibres et en antioxydants, parfait pour la digestion de bébé. Pour une purée plus consistante, ajoutez des pâtes ou du riz (à partir de 8 mois). |
Panais | Dès 7 mois | Le panais ajoute un goût sucré et épicé, renforçant les propriétés digestives de cette purée. Un peu de poulet (dès 7 mois) peut être ajouté pour un repas équilibré en protéines. |
Astuce pratique : Faites cuire le potiron à la vapeur à l’avance et congelez des portions pour les sorties du week-end.
6. Avec quoi mélanger les épinards pour bébé ?
Les épinards sont une excellente source de fer, de calcium et de vitamines, essentiels pour la croissance. Leur goût peut être un peu fort.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Épinards | Pomme de terre | Dès 7 mois | La pomme de terre adoucit les épinards, apportant des glucides. Pour enrichir ce plat, ajoutez une petite portion de riz (à partir de 8 mois). |
Courgette | Dès 6 mois | Un mélange léger et hydratant. Pour un repas plus complet, mixez un peu de veau (dès 7 mois), riche en fer et protéines. |
Astuce pratique : Congelez des petits cubes d’épinards pour les intégrer facilement à d’autres purées.
7. Avec quoi mélanger le panais pour bébé ?
Le panais, riche en vitamines et en fibres, apporte une légère touche sucrée, parfait pour introduire de nouvelles saveurs.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Panais | Carottes | Dès 7 mois | Une purée réconfortante, riche en bêta-carotène et en fibres, idéale pour la digestion. Pour un repas plus nourrissant, ajoutez des pâtes (à partir de 8 mois). |
Brocoli | Dès 7 mois | Un mélange riche en nutriments, parfait pour habituer bébé à des goûts variés. Un peu de poulet (dès 7 mois) peut être ajouté pour un apport en protéines et en fer. |
Conseil : Le panais se conserve bien dans un sac isotherme pour les trajets, parfait pour les sorties prolongées.
8. Avec quoi mélanger les haricots verts pour bébé ?
Les haricots verts, riches en fibres et vitamines, sont légers et favorisent une bonne digestion.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Haricots verts | Courgettes | Dès 6 mois | Un mélange vert léger, idéal pour hydrater bébé et faciliter la digestion. Pour rendre cette purée plus nourrissante, ajoutez du boulgour ou du quinoa (à partir de 8 mois). |
Pomme de terre | Dès 7 mois | Ajoutez un peu d’huile d’olive pour un apport en acides gras essentiels. Pour un repas plus complet, mixez un peu de dinde (dès 7 mois), facile à digérer. |
Astuce voyage : Préparez des portions de haricots verts mixés à l’avance et congelez-les pour les emporter en petits pots.
9. Avec quoi mélanger l’aubergine pour bébé ?
L’aubergine, une fois cuite, a une texture onctueuse et est riche en fibres et en antioxydants.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Aubergine | Tomate | Dès 8 mois | Un mélange méditerranéen doux, riche en antioxydants, parfait pour initier bébé aux nouvelles saveurs. Vous pouvez ajouter des pâtes (à partir de 8 mois) pour un repas plus consistant. |
Courgette | Dès 7 mois | Ces deux légumes se marient bien pour une purée légère et nutritive. Ajoutez du poulet (dès 7 mois) pour un apport en protéines et en fer. |
Conseil : Grillez l’aubergine à l’avance et mixez-la avec des légumes cuits pour une purée rapide en déplacement.
10. Avec quoi mélanger le maïs pour bébé ?
Le maïs a un goût sucré et une texture crémeuse, souvent apprécié des bébés. Il est riche en glucides et en fibres.
Légumes principaux | Légumes à mélanger | Âge recommandé | Description |
---|---|---|---|
Maïs | Patate douce | Dès 7 mois | Une purée douce et sucrée, parfaite pour apporter de l’énergie à bébé. Vous pouvez y ajouter un peu de semoule (à partir de 8 mois) pour apporter plus de fibres et varier les textures. |
Courgettes | Dès 6 mois | Ce mélange est facile à digérer et apporte de l’hydratation. Pour un repas plus riche, mixez un peu de poisson blanc (dès 8 mois), comme le colin ou le cabillaud. |
Astuce pratique : Le maïs en boîte (sans sel ajouté) peut être une option rapide et pratique pour les déplacements.
Conseils pour la préparation et le stockage des purées
- Portions individuelles : Préparez à l’avance des portions de légumes frais ou surgelés que vous pouvez facilement cuire à la vapeur ou rechauffer où que vous soyez. Stockez les purées dans des petits bocaux ou des sachets réutilisables pratiques.
- Étiquetez vos purées : Lors de la congélation, pensez à étiqueter chaque portion avec la date et les ingrédients pour savoir exactement ce que vous servez à bébé et quand la purée a été préparée. Cela permet aussi de varier les repas facilement.
- Ajoutez des liquides au moment de réchauffer : Si la purée paraît trop épaisse après la décongélation, vous pouvez ajouter un peu d’eau, de lait maternel ou de lait infantile pour ajuster la consistance. Cela garantit que la purée reste facile à manger pour bébé.
- Ne recongelez jamais une purée déjà décongelée : Pour des raisons de sécurité alimentaire, évitez de recongeler une purée qui a déjà été décongelée. Préparez plutôt de petites portions pour minimiser le gaspillage.
- Réchauffez les purées au bain-marie : Lorsque vous réchauffez des purées pour bébé, optez pour un bain-marie ou une chauffe rapide à basse température. Cela préserve mieux les nutriments et évite les écarts de température qui pourraient brûler la bouche de bébé.
- Utilisez des sacs de congélation plats : Si vous manquez d’espace dans le congélateur, optez pour des sacs de congélation plats qui permettent un rangement optimal et un accès facile aux portions. Ils peuvent être empilés pour gagner de la place.
- Testez la température : Avant de servir une purée réchauffée, assurez-vous que la température est adaptée à bébé. Une purée trop chaude peut brûler sa bouche délicate, alors prenez le temps de tester la température sur votre poignet.
- Diversifiez progressivement : Introduisez un nouveau légume à la fois pour vérifier les tolérances de bébé et identifier les préférences. Vous pouvez ensuite créer des mélanges plus complexes au fur et à mesure que bébé s’habitue à différentes saveurs.
- Préférez la cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur conserve le maximum de vitamines et minéraux dans les légumes, contrairement à une cuisson dans l’eau où une partie des nutriments peut se perdre. C’est une méthode idéale pour préparer des purées saines.
- Prévoyez des « purées d’urgence » : Pour les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner, prévoyez des purées d’urgence en ayant toujours quelques pots maison déjà préparés et congelés. Ils vous sauveront lors des situations imprévues.